Las mejores tortillas de Madrid

Para todos los paladares, cl√°sicas, de Betanzos, m√°s hechas …

Espa√Īa es un pa√≠s de much√≠simos encantos, uno de ellos y por lo que gran cantidad de turistas acuden a nuestras tierras es por nuestra espectacular gastronom√≠a. La comida mediterr√°nea, con todos y cada uno de sus deliciosos platos es algo que nadie se debe perder.¬†Si hablamos de gastronom√≠a en Espa√Īa, no podemos olvidarnos de nuestra querida tortilla de patata, una de las comidas elegidas por excelencia tanto por turistas como por los propios espa√Īoles.¬†Tan importante es, que desde Hiplan hemos decidido hacer un post dedicado a ella y sugerencias de d√≥nde poder comer las mejores tortillas de Madrid, qu√© mejor sitio para comer un producto tan espa√Īol que en su propia capital.

¬ŅCon cebolla?¬ŅPoco hecha?

El secreto de una buena tortilla de patatas es muy simple, solo hay que hacerla con cuidado, cari√Īo y sus ingredientes, es decir: huevo batido, patata, aceite, sal y… aqu√≠ llega la primera dicotom√≠a que separa a cientos de espa√Īoles¬†¬Ņcon cebolla o sin cebolla?

La verdad es que para gustos los colores y muchas personas ni siquiera notan la diferencia, es cuesti√≥n de qu√© te han dado desde peque√Īo as√≠ que la tortilla de patata puede llevar cebolla o no.

Lo que est√° claro es que si quieres hacer una tortilla espa√Īola no puede haber ni m√°s ni menos ingredientes, no hag√°is caso a las recetas de cocina que se est√°n haciendo virales a√Īadi√©ndole miles de cosas y haciendo que ya no sea una tortilla de patatas espa√Īola.

La segunda dicotom√≠a que separa a los espa√Īoles es el punto de la tortilla ¬Ņhecha o poco hecha?¬†aqu√≠ si que no existe una pauta espec√≠fica para hacer la mejor tortilla espa√Īola, cada uno la hace como quiere, muy hecha, al punto, o poco hecha, eso s√≠, a los que les guste poco hecha, por lo menos que est√© cocinada.

Y para que las disfrutes, te dejamos los mejores sitios que visitar para comer las mejores tortillas Madrid.

Casa Dani. Tortillas Madrid
https://www.instagram.com/casadanimadrid/?hl=es

Casa Dani

Casa Dani es uno de los restaurantes por excelencia al que debes ir si quieres probar una de las mejores tortillas de Madrid. De la mano de Dani Garc√≠a y Lola Cuerda, con m√°s de 28 a√Īos haciendo tortillas a sus espaldas y con una media de 200 tortillas al d√≠a.

El d√≠a 26 de marzo de 2019 resultando ganadores del ‚ÄėII Campeonato Nacional de Tortillas‚Äô celebrado en el marco del ‚ÄėForo gastron√≥mica internacional de la de la papa‚Äô en Tenerife.

Con sólo los ingredientes necesarios, ni más ni menos que patata, huevo, aceite de girasol, sal y muchas ganas de hacer disfrutar a la gente con sus comidas, con los ingredientes de los puestos del Mercado de la Paz.

Ellos definen su tortilla como «jugosa»¬†ya que¬†seg√ļn vas partiendo la tortilla ves como el huevo ba√Īa la patata, una delicia para cualquier paladar y que no debes perderte si tienes la oportunidad de pasar por su restaurante.

  • Localizaci√≥n
  • Horario: LMXJV 07:00 a 19:30 // S 07:00 a 16:30 // D cerrado
  • Precio:¬†2,80‚ā¨ pincho
  • Reservas: 91 575 59 25
Tortillas Juana La Loca en Madrid
http://juanalalocamadrid.com

Juana La Loca

Juana La Loca es uno de los locales m√°s concurridos de la zona de La Latina, muchos de sus visitantes extranjeros que quieren probar las delicias de la gastronom√≠a espa√Īola. Lugar humilde pero muy sofisticado a d√≠a de hoy, famoso por su impresionante tortilla de patata, seleccionada por muchos clientes como la mejor tortilla de la capital de Espa√Īa.

Es un local al que debes ir s√≠ o s√≠ cuando tengas oportunidad para tener tu propia opini√≥n sobre la discusi√≥n de cu√°l es realmente la mejor tortilla de Madrid, aunque te aseguramos de que en ning√ļn caso te defraudar√°.

Desde 2001 llevan haciendo tortillas de cara al p√ļblico, seg√ļn dicen ellos, todo lo que experimentan lo capturan y lo llevan a la conciencia y sentidos del ser humano, pero nada hace que los sentidos se sientan m√°s vivos que al comer y nada tiene m√°s sentido que una comida en condiciones.

El secreto de las tortillas de Juana La Loca es que caramelizan la cebolla y es poco cuajada ya que a√Īaden el huevo de forma casi l√≠quida, todo esto sobre un pan tostado a la perfecci√≥n para hacerte degustar una delicia que jam√°s podr√°s olvidar.

  • Localizaci√≥n
  • Horario: L 20:00 a 00:00 //¬† MXJ 13:00 a 17:00 y 19:00 a 00:00 // V 13:00 a 19:00 y 19:00 a 01:00 // S 13:00 a 19:00 y 20:00 a 01:00 //D 13:00 a 19:00 y 20:00 a 00:00
  • Precio:¬†4‚ā¨ pincho
  • Reservas:¬†91 364 05 25 // 91 366 55 00

 

Tortillas La primera de Madrid
https://www.instagram.com/restaurantelaprimera/?hl=es

La Primera

La Primera es uno de esos sitios que si tienes la oportunidad de visitar no deberías perderte, lleno siempre hasta la bandera y de la mano del cocinero y empresario cántabro Paco Quirós, manteniendo las raíces y costumbres de Santander decidió hacer de su local uno de los mejores locales para comer una de las mejores tortillas de toda la capital. Siempre seguidas por gran cantidad de otras propuestas innovadoras a la par que clásicas.
El local está organizado de tal forma y con tales mínimos detalles que con cada paso, olor y plato hace que te sientas en el cantábrico.
El secreto de su tortilla tan famosa y catalogada por muchos como la mejor de Madrid es el uso de cebolla caramelizada sin az√ļcar, la patata rota (no cortada) ligada completamente al huevo y la jugosidad con la que queda dicha tortilla.
En La Primera, a parte de encontrar una de las mejores tortillas de Madrid también podrás encontrar otras variantes de tortilla innovadoras con distintos ingredientes que te abrirán un nuevo mundo a la hora de probar tortillas.
  • Localizaci√≥n
  • Horario: LMXJV 08:00 a 02:00 // SD 10:00 a 02:00
  • Precio:¬†4‚ā¨ pincho
  • Reservas:¬†91 052 06 20
http://www.lapenela.com/

La Penela

La Penela es un restaurante situado en el centro de Madrid, un lugar exclusivo en el Barrio de Salamanca, donde la cocina gallega profesional es la reina del lugar. Se trata de una comida con ra√≠ces de la ciudad de Betanzos y como una de sus comidas top, sus deliciosas tortillas de patatas, las cuales, tal ha sido su √©xito entre otros platos que hoy d√≠a cuentan con otros locales en A Coru√Īa, Barcelona y Bogot√°. Otro de sus encantos es que te dan la oportunidad de comerla all√≠ o poder llev√°rtela a casa o donde quieras a disfrutar de tal delicia para todos los paladares.

El secreto para hacer una de las mejores tortillas de Madrid es que quede poco hecha, apenas sin cuajar, con ingredientes tan simples como aceite de oliva virgen extra, patatas de la zona de Coristanco y huevos de Betanzos, lo que les aporta un color y sabor caracter√≠sticos. Otro de sus «secretos» es hacer mucho la patata (sin cocerla) y dejar el huevo muy suelto.

  • Localizaci√≥n
  • Horario: LMXJVS 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 0:00 // D 13:00 a 16:30
  • Precio:¬†8‚ā¨ tortilla
  • Reservas:¬†91 650 52 32 // 91 576 52 22
Bodega La Ardosa Madrid
http://www.laardosa.com/

Bodega La Ardosa

D. Rafael Fernández creó y fundó La Ardosa en el siglo XIX, en la actualidad el mérito es de D. Gregorio Monje que adquirió el local en 1970 y dio su salto a la fama en 1979 gracias a la ayuda de su mujer Conchita. Juntos llevaron a La Ardosa a los concursos de tortillas más prestigiosos junto con sus hijos Angel y Rafael.

A partir de los a√Īos 80 , la familia se centr√≥ en el desarrollo del local hasta convertirse en toda una instituci√≥n cervecera en Madrid.

  • Localizaci√≥n
  • Horario: LMXJV 08:00 a 02:00 // SD 10:00 a 02:30
  • Precio:¬†2,75‚ā¨ pincho
  • Reservas:¬†91 521 49 79
Las tortillas de Gabino
https://lastortillasdegabino.com/

Las Tortillas de Gabino

En las Tortillas de Gabino encontrarás una joven cocina tradicional en pleno centro de Chamberí. Degustarás los platos más conocidos y tradicionales hasta las elaboraciones más actuales y alguna que otra muy sofisticadas.

Abierto en 2005 por la iniciativa de Nino Redruello de aportar a los platos tradicionales un nuevo enfoque. Utilizan nuevas técnicas en los platos que hemos comido desde siempre para poder degustarlos de una forma distinta sin perder su esencia.

Sus tortillas son para muchos las mejores de Madrid aun siendo elaboradas y presentadas de una forma totalmente distinta. Sus ingredientes son los que ha tenido una tortilla de patatas de siempre. También cuenta con reconocimientos por elaborar tortillas con otros enfoques como la tortilla con pulpo a la gallega o tortilla trufada.

  • Localizaci√≥n
  • Horario: LMXJVS 13:30 a 16:00 y 21:00 a 23:30 // D cerrado
  • Precio: 10,5‚ā¨ tortilla
  • Reservas:¬†91 319 75 05

Mejores tortillas de Madrid y otros platos

Si te ha gustado este post y quieres ver más, como por ejemplo restaurantes vegetarianos u otros cuantos más, no dudes en pasarte por nuestros otros artículos en el blog de Hiplan.

Y si sabes de alg√ļn sitio que pueda estar en este mismo post, no dudes en coment√°rnoslo, estaremos atentos a tu opini√≥n.

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